Né à l’ombre de l’un des domaines les plus emblématiques de Saint-Émilion, Moulin du Palat est une cuvée off-market extremement confidentielle. Ancré dans un terroir façonné depuis l’époque gallo-romaine, au cœur du triangle d’or entre Pavie et Ausone, il porte l’autorité discrète d’un lieu où histoire et précision se rencontrent.
Élaboré avec un soin méticuleux , du tri par densité à la vinification parcellaire, ce vin révèle une élégance profonde et structurée. La dominance du merlot apporte une texture ample et veloutée, tandis que le cabernet franc apporte élévation, fraîcheur et finesse aromatique.
Dans le verre, il déploie des notes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, relevées par de subtiles touches d’épices et de terre, évoluant vers une finale longue et harmonieuse, marquée par l’équilibre et la profondeur. L’élevage, partagé entre barriques et cuves, confère une structure raffinée sans masquer la pureté du fruit.
Moulin du Palat est l’expression intime d’un Grand Cru, un plaisir discret réservé à ceux qui savent apprécier la nuance, la précision et le luxe silencieux d’un Bordeaux dans ce qu’il a de plus singulier. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé d'ouvrir le vin une heure avant dégustation. Le Palat a ce caractère subtil qui nécessite une respiration, une invitation à lâcher prise et à se laisser porter par ses richesses insoupçonnées. Un vin à savourer lentement, comme une promenade dans la forêt.
Avec ses 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc, le Palat incarne la profondeur et la complexité que l’on attend d'un grand vin de Bordeaux.
Né à l’ombre de l’un des domaines les plus emblématiques de Saint-Émilion, Moulin du Palat est une cuvée off-market extremement confidentielle. Ancré dans un terroir façonné depuis l’époque gallo-romaine, au cœur du triangle d’or entre Pavie et Ausone, il porte l’autorité discrète d’un lieu où histoire et précision se rencontrent.
Élaboré avec un soin méticuleux , du tri par densité à la vinification parcellaire, ce vin révèle une élégance profonde et structurée. La dominance du merlot apporte une texture ample et veloutée, tandis que le cabernet franc apporte élévation, fraîcheur et finesse aromatique.
Dans le verre, il déploie des notes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, relevées par de subtiles touches d’épices et de terre, évoluant vers une finale longue et harmonieuse, marquée par l’équilibre et la profondeur. L’élevage, partagé entre barriques et cuves, confère une structure raffinée sans masquer la pureté du fruit.
Moulin du Palat est l’expression intime d’un Grand Cru, un plaisir discret réservé à ceux qui savent apprécier la nuance, la précision et le luxe silencieux d’un Bordeaux dans ce qu’il a de plus singulier. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé d'ouvrir le vin une heure avant dégustation. Le Palat a ce caractère subtil qui nécessite une respiration, une invitation à lâcher prise et à se laisser porter par ses richesses insoupçonnées. Un vin à savourer lentement, comme une promenade dans la forêt.
Avec ses 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc, le Palat incarne la profondeur et la complexité que l’on attend d'un grand vin de Bordeaux.